سیر تاریخی و اهمیت خوراک در گردشگری در قرن حاضر

گردشگری خوراک به معنای امروزی از 1983 با تحقیقات و نظریات Belisle  درباره کشاورزی و تولید محصولات زارعی در حوزه کارائیب شروع شد. یکی از اولین مواردی که اهمیت تهیه مواد اولیه (زنجیره تامین) و نهایتاً خوراک را در گردشگری نشان می­دهد. البته که نهضت های گوناگونی در راستای تهیه مواد سالم غذایی و رژیم مناسب غذایی از دهه 1960 شروع شدند ولی این مورد موضوع را در گردشگری بررسی کرده بود.